Rohkost kennt jeder, doch als ausschließliche Nahrungsgrundlage ist es doch eher exotisch. Gekochtes jeder Art und sämtliche Zivilisationsdrogen werden gemieden. Zu meinem Glück steht Honig auf der Speisekarte. Als voll auskristalisierter Harthonig. Er löst sich langsamer im Speichel auf und erzeugt so ein intensiveres Genusserlebnis. Die Zusammensetzung ist je nach Honigsorte sehr unterschiedlich. Die mengenmäßig wichtigsten Inhaltsstoffe sind Fruchtzucker (27 bis 44 %), Traubenzucker (22 bis 41 %) und Wasser (ca. 18 %). Weitere Inhaltsstoffe sind andere Zuckerarten, Pollen, Mineralstoffe, Proteine, Enzyme, Aminosäuren, Vitamine, Farb- und Aromastoffe. Dank seiner etwa 200 verschiedenen Inhaltsstoffen ist er bei schonender Behandlung eine gesunde Sache.
